مجله آشپزی دلتا

رشته خوشکار یکی از شیرینی‌ های خوشمزه و مقوی گیلانی است.

رشته خوشکار نوعی دسر خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. این شیرینی را می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید و به عنوان میان وعده یا عصرانه ای دلچسب، با چای میل کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم تهیه رشته خوشکار :
آرد سفید: ۲ پیمانه
آب: ۴ پیمانه
شکر: یک و نیم پیمانه
پودر دارچین: یک قاشق مربا خوری
پودر هل: نصف قاشق چای خوری
پودر پسته و نارگیل به میزان لازم
مغز گردو به میزان لازم

طرز تهیه رشته خوشکار :
در کاسه ای آرد سفید و دو و نیم پیمانه آب را با هم مخلوط کنید.

مایه را به مدت ۲ تا ۳ ساعت کنار بگذارید. سپس آب اضافی‌ که روی آن جمع شده را خالی کنید.
کف تابه ای را چرب کنید و آن را روی شعله ملایم بگذارید.

مایه شیرینی را در شانه خوشکار ریخته و آن را به صورت خطوط عمودی، افقی و دورانی کف تابه بریزید.
پس از ۳ دقیقه رشته می‌پزد.

دقت کنید رشته نباید سرخ شود و در حد پخته شدن کافی است.
پس از پختن رشته، آن را از تابه بیرون آورده و روی یک پارچه تمیز بگذارید.

برای آماده کردن مواد میانی، نصف پیمانه شکر و مغز گردو را با هم مخلوط کنید. پودر دارچین و پودر هل را هم به آن بیفزایید.

پیشنهاد مطالعه: اگر دوست دارید با شیرینی شهر های مختلف آشنا شوید، مطلب چنگمال؛ شیرینی کرمانی خوشمزه را مطالعه کنید.

رشته را از بالا و پایین تا خط وسط تا بزنید. مواد میانی را روی تای بالایی بریزید. دو تای عمودی کوچک هم راست و چپ بزنید. سپس رشته را کامل تا کنید و با دست اطراف آن را بچسبانید.
در تابه ای کمی روغن بریزید و آن را روی شعله ملایم بگذارید. شیرینی‌ ها را یکی یکی در تابه سرخ کنید. وقتی شیرینی‌ ها طلایی‌ شدند، آن‌ ها را از تابه بیرون بیاورید و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی خارج شود.

برای آماده کردن شربت، یک پیمانه شکر را با یک و نیم پیمانه آب مخلوط کنید و روی شعله ملایم بگذارید تا قوام بیاید. سپس از روی حرارت برداشته و پودر دارچین به آن اضافه کنید.

شیرینی‌ ها را چند ثانیه در شربت بگذارید و سپس در ظرف مناسب سرو کنید.

رشته خوشکار را با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.